Reglamento establece especificaciones
técnicas y sanitarias de los productos lácteos. (Analía Orezzoli).
El documento establece las
especificaciones técnicas y sanitarias para la leche y sus derivados. Asimismo,
dispone que el etiquetado no debe generar confusión ni engaño al consumidor.
Después de varias semanas de espera,
el Gobierno publicó el decreto supremo del Reglamento de la Leche y Productos
Lácteos, el cual establece las especificaciones técnicas y sanitarias que se
deben tener en cuenta para la elaboración de estos productos destinados al
consumo humano.
Luego de la controversia generada por
el etiquetado de productos denominados ‘leche’ que en realidad no lo eran, el
reglamento especifica qué productos pueden llamarse ‘leche’ y cuáles son
‘productos lácteos’. Asimismo establece sus condiciones de producción,
recolección, transporte y distribución.
El reglamento dispone las
especificaciones técnicas y sanitarias que deben cumplir los productos que se
denominen leche cruda, leche pasteurizada, leche UTH (ultra alta temperatura),
leche evaporada, leche en polvo, queso fresco y yogurt.
También establece que el etiquetado
con la denominación del producto debe reflejar su verdadera naturaleza, sin
generar confusión ni engaño al consumidor.
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